Kasza pęczak zapiekana z kurczakiem, orzechami i serem pleśniowym

Zapiekanka z kaszą to zdrowy pomysł na obiad, który zadowoli również mięsożerców, dzięki obecności kurczaka. Oczywiście zapiekankę można przygotować także w wersji wegetariańskiej, rezygnując z kurczaka lub zastępując go na przykład bakłażanem.
 

Sposób przygotowania:

1. Pokrój kurczaka w drobną kostkę i wrzuć na rozgrzany olej.
2. Do smażącego się wciąż kurczaka dorzuć drobno pokrojone pieczarki oraz cebulę pokrojoną w kostkę.
3. Podsmaż całość aż kurczak stanie się złocisty, a cebula się przeszkli.
4. Całość przełóż do głębokiego naczynia, w którym znajduje się już ugotowana kasza. Wsyp pokrojone w kostkę pomidory suszone, natkę pietruszki oraz również pokrojone orzechy.
5. Dodaj śmietany, całość dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.
6. Niemal gotową zapiekankę przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp startym serem pleśniowym.
7. Piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
    

(Zdjęcie poglądowe przedstawia tylko kaszę pęczak)